Forfaits pour les artisans des métiers de bouche & restaurateurs

Professionnel

Vous êtes boucher, boulanger-pâtissier, poissonnier, restaurateur…? Nous vous proposons des forfaits d’analyses sur mesure pour répondre aux exigences réglementaires.

Nous vous proposons une gamme élargie d’autocontrôles

 

Forfaits analyse de l'eau de consommation

L’eau fait l’objet d’un suivi sanitaire de sa qualité tout au long de sa production et de sa distribution, depuis la ressource jusqu’au robinet. De nombreuses règles techniques de protection et de prévention ou procédures administratives, fixées par le code de la santé publique, permettent de satisfaire aux exigences de qualité.

La surveillance de la qualité de l’eau des réseaux publics est assurée par les Agences Régionales de Santé (ARS).

  • Eau de réseau

La qualité de l’eau est réglementée par l’arrêté du 11/01/2007  qui établit les valeurs limites de concentration des substances toxiques susceptibles de polluer l’eau des consommateurs. Le Laboratoire réalise dans ce cadre des analyses de type D1, ou D2 en autocontrôle.

  • Eau de forage ou de ressource privée

En process agroalimentaire, les usages de l’eau sont multiples. L’eau peut être utilisée dans le processus de fabrication avec une mise au contact direct des denrées alimentaires, mais elle peut aussi être utilisée en tant qu’ingrédient dans votre recette. Le laboratoire réalise tous les paramètres qui vous permettront de vous assurer de la non interférence de l’eau dans les procédés, en vous proposant différents forfaits type C ou type R selon l’arrêté du 11/01/2007 pour les eaux utilisées dans les entreprises alimentaires.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande, en remplissant le Formulaire de contact

Forfait analyses microbiologiques

Des matières premières aux produits finis, La Drôme Laboratoire est à vos côtés pour réaliser toutes les analyses microbiologiques alimentaires réglementaires.

Nous mettons à votre disposition un ensemble de forfaits pour contrôler vos matières premières et produits finis, regroupant les critères d’hygiène des procédés et les critères de sécurité s’appuyant sur :

Une autre étape importante dans votre activité est le contrôle des protocoles de nettoyage. Nous agissons de manière préventive pour vous conseiller et trouver la cause d’une contamination après nettoyage ou bien de tester l’efficacité des produits d’entretien. Nous vous proposons des analyses sur des lames de surface, chiffonnettes et écouvillons avec la recherche de la flore mésophile, entérobactéries, salmonelle et listeria.

Notre équipe de prélèvements assure la collecte en véhicule réfrigéré sur le secteur de la Drôme et de l’Ardèche. L’intégrité des échantillons est conservée pour attester de la fiabilité des analyses.

Notre équipe est à votre entière disposition pour répondre et vous aider dans l’interprétation de vos résultats. Contactez nous

Forfait analyse du risque Légionelle pour les brumisateurs de terrasse

Vous souhaitez contrôler de manière préventive vos brumisateurs Vous souhaitez surveiller votre réseau pour prévenir d’un risque légionelle? L’analyse du paramètre microbiologique Legionella pneumophila et spp permet de vérifier que l’eau respecte les limites de qualité prescrites par la réglementation.

Le laboratoire réalise l’analyse classique selon la méthode dite de culture (NF T90-431). Après dénombrement, le laboratoire est en mesure de déterminer le sérogroupe des Legionella pneumophila.

Pour obtenir des résultats sous 48h pour une vérification du nettoyage de réseau, le laboratoire dispose de nouveaux matériels permettant de réaliser l’analyse des légionelles par PCR (NF T90-471).

La Drôme Laboratoire met également à votre disposition son équipe de préleveurs  pour réaliser le prélèvement.Contactez nous

L’ensemble de ces prestations pour la prévention du risque légionelle est réalisé sous accréditation Cofrac (Accréditation COFRAC, Essais, n°1-0852, portée disponible sur www.cofrac.fr).

Pour aller plus loin, vous pouvez consulter l‘Arrêté du 1 février 2010 relatif à la surveillance des légionelles dans les ECS et l’Arrêté du 07 août 2017 relatif à la surveillance des systèmes collectifs de brumisation d’eau.

Forfait pour le contrôle de la stabilité de vos conserves

Vous souhaitez vérifier la stabilité de vos conserves?

Le laboratoire vous permet de vérifier la conformité de votre barème de stérilisation (couple temps/température) et l’étanchéité de vos conditionnements. Nous réalisons cette analyse  selon la méthode de routine NF V08-408 sur 3 individus issus d’un même lot de conserves.

Pour toute demande concernant ce forfait spécifique,Contactez nous

Forfait pour le contrôle microbiologique de l'air

Les moisissures à l’intérieur d’un bâtiment peuvent être véhiculées par le vent en passant par les ouvrants, mais elles peuvent aussi se développer si les flux d’air ne sont pas maîtrisés. En effet, une augmentation de l’hygrométrie dans le bâtiment peut conduire à une propagation des moisissures sur les matériaux. 

Au niveau alimentaire, le Qualité de l’Air Intérieur est une problématique d’importance majeure. En effet, au poste de travail, la présence de moisissures ou bactéries peut être un vecteur de contamination du produit cuisiné ou manufacturé.

Un contrôle microbiologique de l’air permet de vérifier le niveau de contamination et d’indiquer le risque pour le produit mais aussi pour le personnel sur son poste de travail.

Nous vous proposons de réaliser des mesures sur un équipement spécifique. Nous utilisons la méthode par impaction qui permet de capter les moisissures présentes dans l’air sur un support de culture. Ensuite,  les analyses de ces milieux de culture permettent de quantifier et identifier si vous le souhaitez, les types de moisissures présentes dans votre air de travail.

Contactez nous

Prestations à la carte

Vous avez une demande particulière? Une analyse spécifique? Le Laboratoire vous propose des solutions clé en main concernant vos échantillons.

L’étendue de nos domaines d’expertises nous permet de vous apporter une large gamme de solutions.

N’hésitez pas à nous contacter en remplissant le formulaire ci-dessous.